立秋初秋，北京的天气并不会马上降温。八月的酷暑，让不少人胃口大开。这些酒店餐厅推出的新夏日菜单和下午茶，有的融入了轻食的概念，有的加入了视觉艺术元素，有的干脆在草地上喝着啤酒吃烤串，为三伏天降温，助你消暑解暑。开胃。
菜品加芦笋，甜品减糖，健康清淡不给肠胃负担
前菜亮点：健康轻食
主厨推荐：绿芦笋牛尾烩饭、明黄色主题下午茶
地方：
番茄和西瓜西班牙凉菜汤配香脆的帕尔马火腿片。
八月炎热，饮食需要健康、清淡、美味。CHAO Room特别推出全新菜单——7道传统地中海风味菜肴，以创新的烹饪手法，结合当地食材，口感清爽，开胃解腻，非常适合夏天。
牛尾烩饭配绿芦笋。
这份轻食菜单的主要食材包括新鲜柠檬、有机番茄、荷兰谷饲小牛肉、地中海红虾、时令绿芦笋、菠菜和地中海香草。推荐番茄西瓜冷汤配帕尔马火腿薯片。传统番茄凉汤加入西瓜，格外清爽。再搭配特级初榨橄榄油、有机西红柿、全麦面包和香草，搭配毛豆、冰镇西瓜和培根，色泽鲜艳，层次丰富。作为主食，你可以试试绿芦笋牛尾烩饭。芦笋细嫩香甜，配上香脆的腰果和美味的牛尾，色泽不仅清凉，还让烩饭口感丰富。
“艳黄”主题下午茶。
酒店二楼The Room推出以“明黄”为主题的限量下午茶，活力四射。其中咸食以新鲜海胆、波士顿龙虾、金枪鱼、鹅肝、鸡肉等丰富美味的食材为主，搭配柠檬、芒果、菠萝等清爽水果，美味无负担. 甜品不甜不腻，延续健康理念，进一步降低糖分，结合时令新鲜食材，保证口感和口感。比如香茅马卡龙，如花朵般美丽动人，果冻与芝士的搭配酸甜可口。
桑拿日吃顺德桑拿鸡，顺德美食开胃又惊艳
前菜亮点：顺德新滋味、青草下午茶
主厨推荐：顺德桑拿鸡、鳗鱼寿司
地点：伊东新明园中餐厅（柏福芳草地）
天气炎热，不想走远的话，不妨去芳草地芳草地享受不同风格的美食。中午，前往新明园中餐厅，品尝行政总厨李想全新打造的顺德古菜。八月的桑拿天虽然闷热闷热，但顺德桑拿鸡却十分开胃，而且是粤式“蒸”技法的新演绎——选三只肉质紧实、肥厚肥美的黄鸡，取鸡骨加入玉米，红枣等汤汁入蒸锅，再将鸡肉切片，加入香菇、虫草，用桑叶就地蒸熟。最后，鸡肉充满了油香，醇厚的鸡汁滴入肉汤中，特别鲜美。
顺德桑拿鸡。
香茅盐焗鲍鱼。
另外推荐香喷喷的海山骨，将顺德菜中“虾酱”的味道发挥到极致。肥而不腻的“三度排”排骨，既有五花肉的肥，又有排骨的瘦。排骨裹着虾酱的咸鲜，入口层次丰富。又一盘鸽歌生菜卷，乳鸽肉切丁，用清油大火快速爆炒。结合谷物，吸收了香茅的独特香气，丰满浓郁。
寿司TACO下午茶。
周末的午后，不妨到喧嚣中的静谧之所ITO伊东，与闺蜜在草坪上享受创意寿司TACO下午茶。鸡蛋饭，裹着厚厚的烤鳗鱼和琥珀酱，裹着香脆的紫菜，好过瘾。此外，还有日式taco手卷系列，如麻辣鸡排，香脆香辣；剁碎的生鱼片，油润饱满。如果还不满意，晚上9:00后，当夜晚华灯初上，在室外的草地上来一杯啤酒，品尝着厨师精心准备的30余种烤串，享受夜晚的魅力.
“小刘鸭”化身可爱下午茶，美味“幽默”降温
开胃亮点：艺术与幽默
主厨推荐：柠檬蜜汁黑猪肉叉烧、小柳芽下午茶
地点：北京四季酒店大堂吧采艺轩中餐厅
柠檬蜂蜜黑猪肉叉烧。
北京四季酒店的夏日体验融合了美食与艺术。米其林一星黑珍珠钻的彩艺轩中餐厅全新单点菜单展现了美食的艺术，如主厨桌上的“大汤过桥”就是一道“看得见”的美食——鱼汤香甜可口，鱼肉浓稠细腻路易香浓美容院，鲜美可口。明星主厨李强注重继承传统，敢于创新。柠檬蜂蜜黑猪肉猪肉采用伊比利亚黑猪肉李子肉制成。据说一头成年猪的梅肉只有20厘米长，重约五六斤。完成的叉烧多汁且有质感；叉烧酱是师傅特制的，味道独特。上菜前，将酱汁、麦芽糖、白糖等调味。刷在叉烧上。甜度加倍。
冷冻新鲜鲍鱼配烤胡椒粉。
此外，家酿辽参虾子鹅掌也是当季招牌菜。辽参炸好后，将虾仁和猪肉做成的馅料一起塞进去蒸10分钟路易香浓美容院，然后鹅脚和辽参勾芡上鲍鱼汁，最后撒上手洗的鲜虾籽，辽参又软又香有嚼劲，鲍鱼汁鲜美清香，馅料有弹性。
“小刘鸭”主题下午茶。
酒店全新推出的下午茶以网红微信表情“小刘鸭”为灵感，为炎热的暑假带来幽默的艺术与美味的融合。大厨运用多种水果口味，结合慕斯蛋糕，充分还原“小刘鸭”的性格：用百香果椰子慕斯蛋糕做成的爆炸头小刘鸭，代表“我要炒鸭”；用芝士慕斯蛋糕做成的柠檬鸭，象征着“我是酸鸭”；用柑橘葡萄柚香草慕斯蛋糕做成的橙头鸭是“害羞的鸭子”；覆盆子白巧克力慕斯蛋糕是招财小六亚的意思是“发财的鸭子”。下午茶还包括数款开胃小菜，如烟熏火腿芝士、迷你羊角面包、法式油封鸭等，
花香下午茶，感受八月的热、明、爱
前菜亮点：创意口味
主厨推荐：解暑小菜、下午茶
地点：北京瑰丽酒店怡庭大堂吧乡村厨房
来自当地厨房的新时令菜肴。
北京瑰丽酒店 全新时令菜单，为您带来一点浪漫，一点居家用餐的情调。湘味厨房作为米其林餐厅，为宾客带来质朴的北方特色和家常菜。餐厅设有开放式厨房和燃木烤炉，可以品尝到“失物招领美味”的炉灶肉。此外，北京果木烤鸭、烤羊腿和手工豆包也很受欢迎。
《夏花》下午茶。
除了经典的传统菜品，还可以尝试创意夏日菜品，如消暑解暑菜、西北椒鸡、胡同拌萝卜等，非常开胃；芋头焖春鸡汤温补，暖心胃；蒜蓉蒸乳山蚝配荣辣椒、炒和牛春田豆、炸花椒芽、炒白果山药甜豆等主菜都是家常菜，新鲜到味蕾。
下午茶融入了鲜花和水果的元素。
“夏日花开”下午茶不容错过。怡庭大堂吧与花园一窗之隔，让您感受八月的炎热、明媚与爱意，各种花卉元素为甜蜜注入活力。比如柚子巧克力泡芙、哈密瓜橙子冰糕、香槟荔枝蛋糕、七彩叶指泡芙等等，都能感受到时令水果和鲜花的味道。搭配各种咸味菜肴，如挪威烟熏三文鱼、鹅肝酱等，更能开胃。除了特色鸡尾酒和清爽的特色饮品，您还可以尝试Louis 242香槟，让您的诗意升级。
王鑫校对
受访者供图
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