浙江嘉兴新塍古镇：一种羊肉的做法及做法！！

民间历来讲究“贴秋膘”。 羊肉是首选。 羊肉甘而不腻美容院蒸缸，温而不燥。 吃羊肉可以促进血液循环，为人体增加热量，同时增加肠道内的消化酶。 它有助于消化。 人体一旦得到足够的营养，脾虚胃寒的症状就会得到很好的缓解，到了冬天就不会冷了。

羊肉还有补精血、助元阳、治疗肺虚的功效。 同时，还能补肾补虚，使身体强壮御寒。 羊肉是不分地域的美食。 受到世界各地食客的欢迎，只是各地做法不同。 北方的羊肉大多是烤的和煮的，羊肉是蘸着汤吃的。 在南方，羊肉会做成白切羊肉、红烧羊肉等。

一对来自山东的年轻夫妇去浙江古镇品尝当地的非物质文化遗产美食。 当他们检查出来时，他们简直不敢相信。 小两口来到浙江嘉兴新城古镇。 这里的羊肉有一种独特的做法，那就是清蒸羊肉。 这种羊肉做法已有数百年历史，被当地评为非物质文化遗产。

做羊肉泡馍，选用当地的小山羊肉，不肥不瘦，三肥七瘦的比例刚刚好，都是一岁左右的羊肉，这样的羊肉味道鲜美。

烹调工具不是大铁锅或不锈钢锅美容院蒸缸，而是当地特有的莲花缸。 大缸蒸出来的羊肉，香味浓郁，不散。 羊肉洗净，用草绳扎起来，煮1小时后文火4小时。 蒸出来的羊肉呈枣红色，香气非常纯正。 纯天然，香叶、桂皮、茴香、生姜、红枣等，完全尝不出调料包的味道，羊肉吃起来脆而不烂，肥而不腻。

古镇上有一家专门卖羊肉泡馍的店。 它已经开放了 30 多年。 老板是一位60多岁的叔叔。 每年夏天关闭。 只有这个季节才能吃到。

大叔做的羊肉泡馍很受欢迎。 每天卖六缸羊肉。 从早到晚，顾客络绎不绝。 次数多的时候可以卖六只羊，平时可以卖三只羊。 除了羊肉，他们的蹄子也很受欢迎。 是的，羊蹄子一般不受欢迎，因为上面的肉少，但只有熟人才能从他家买羊蹄子。

小两口点了一碗羊肉泡馍，另一对点了一碗羊肉面。 一共花了56元，有点不敢相信。 一大碗羊肉泡馍只要24元，里面肯定有七八块羊肉。

用羊肉蒸出来的羊肉面也很好吃。 面条是黄豆面，吃起来很有嚼劲。 佐以酥脆的羊肉，浇少许羊肉汤。 是的，感觉很舒服。