在疫情刺激居家消费和在线订单增长后，全球饮料巨头可口可乐有了一些新想法。
戴小食注意到，近日，董事长兼CEO詹姆斯·昆杰（James）出席了伯恩斯坦联盟第37届年度战略决策会议，花了大量篇幅详细讲解了可口可乐的电子商务业务。整体思路也提到了他对能量饮料、COSTA咖啡等新业务发展的看法。
董事长兼首席执行官詹姆斯昆杰（詹姆斯）
一起来看看吧。
饮料电商的“自然挑战”
“由于饮料产品的重量级，你认为这是否意味着饮料的电子商务渗透率将永远落后于其他消费品？”零食代理注意到，会上，詹坤杰被问及这是饮料品牌在电商业务发展中面临的一个“难点”。
“让我将电子商务业务分解为 4 个部分。”他说，首先是面向客户（即零售商）的可口可乐系统电子商务；第二，整个杂货渠道的电子商务；三、一般 就餐饮而言，是指满足直接消费餐饮的外卖。第四，是公司直接面向消费者的销售渠道。
他说，每个电子商务细分市场都有自己的发展趋势和未来。 “我将从最后一个开始，即直接面向消费者（在线销售），我们有一整套东西，例如在美国，我们有一个应用程序，称为应用程序，您可以在其中订购产品，您可以点一些特别版包装的饮料。”
“但现实情况是，这是一款纯可口可乐应用程序，所有新订单都是可口可乐，这不太可能成为我们（电子商务）业务的主要部分，”他说，“原因很明显——人们不会在周日早上醒来，然后去每个网站订购他们生活中需要的每一类产品。”
因此，詹坤杰说，最后，总体来说，饮料品类面临的挑战是，它只销售自己的产品，因为它的订单价值总是很小，而且很多时候产品也很重。如果是这样，它通常不太适合运送给消费者。
增加送餐饮料的销量
让我们看看送餐。 “很明显，这次消费在疫情期间暴增，我们当务之急是帮助这些第三方外卖平台提高订单中饮料的点单率，在一定程度上提高他们的利润率其实是有好处的，因为无论如何都要送饭（已经有固定费用了），你可以加一杯。”詹坤杰说。
不过，他还指出，与在餐厅消费的饮料相比，送货到家的送餐订单往往不太可能包含饮料。 “很明显，消费者很可能已经在家里喝过酒，”他说。
詹坤杰表示，疫情明显促进了外卖业务的发展，但值得注意的是，“大部分第三方外卖平台都没有盈利，所以我认为行业仍在经历冲击。”
“但从我们的角度来看，我们确实看到越来越多的食品配送，我们的目标是推动（食品配送中的饮料）业务。”他说，事实上，可口可乐在这一业务领域的表现“相对较好”，这要归功于其较高的市场份额和与餐厅客户的牢固关系。
“这里的关键是帮助餐饮客户获得额外的销售额（来自可口可乐饮料），无论他们是直接向消费者销售还是通过第三方配送平台销售，”詹坤杰说。
它不会很快像美女一样发展
再看看杂货渠道的电商业务。詹坤杰表示，在这方面，零售商已经做了很多尝试，比如送货上门，或者线上下单，线下提货，或者提供其他形式。 “他们的电子商务业务取得了进展，我认为它正在开辟一些新的增长点。但正如刚才提到的，向消费者提供 [饮料] 存在经济压力。”
“当然，有些人能够下足够多的订单并获得免费送货，或者有些人乐意为送货付费，而且世界各地都有人们投资补贴整个（送货）系统的市场。但对于普通杂货零售商来说，这仍会稀释利润，”他说。
基于上述种种原因，詹坤杰认为，在电商领域，食品饮料不会像音乐、电影、美妆和个护等品类发展得那么快。这些其他类别的产品可能是完全数字化的，或者商品价值相对于运费要高得多。
但他仍然相信食品和饮料将继续在电子商务中发展，“我们一直在与客户合作。”
最后，谈到对零售商的销售，詹坤杰表示，在可口可乐与零售商合作的数字化方面，在销售和分销效率方面仍有巨大的机会做得更好。他认为，与大型零售商一样，未来独立客户将主要使用e-B2B下单，“人工下单将是少数”。
都满足“充电”需求
戴零食注意到，会上还向詹坤杰询问了可口可乐能量饮料和COSTA咖啡业务发展的最新计划。
“饮料行业有两个最大的增长动力，在某种程度上是截然相反的。”他说，一方面，饮料种类繁多，品牌正在增长。 “当消费者想要充电时，他们知道他们选择的饮料中会含有卡路里、咖啡因或其他成分，以帮助他们恢复能量。”
另一个需要是享受饮料的愿望。 “但我希望它不含卡路里，并且我希望它用尽可能少的成分味道好，就像美国市场上的调味苏打水一样。”詹坤杰说，这两个大趋势还在继续。 “它们在大流行期间持续存在，并且在大流行之后将持续存在。”
为此，可口可乐采取了一系列行动。
詹坤杰提到，可口可乐品牌进入能量饮料领域是为了响应消费者“恢复能量”的需求。可口可乐与魔爪（）的合作也继续表现良好，其他品类也表现良好，包括运动饮料品牌。
有趣的是，可口可乐也将咖啡视为可以满足“充电”需求的饮料品类。
“当我们想到咖啡的时候，坐在咖啡店里喝咖啡固然是一种消费场景，但也有大量的咖啡消费，包括即饮咖啡，都是围绕着需要收费。在这方面，() 与其他可能会提神醒脑的饮料类别并没有太大区别。我们有很多机会，”他说。
不过，詹坤杰也指出，培育新业态需要时间。
他说，虽然被称为“快消品行业”，“快”与门店商品周转速度更快、消费者消费速度更快有关，但如果用产业结构来形容，这是一个很大的错误。 “全球整体产业结构变化相对缓慢，新大品牌的打造需要时间，从小到中、到大、到领先也需要时间。”
与任何品牌一样，Costa 业务将在英国以外发展，但这需要时间，他说。 “以另一个英国冷冻冰沙品牌为例，2009 年我们投资时，它的规模是欧洲领先的冷冻果汁生产商的 20%，10 年后已成为无可争议的领导者，但用了 10 年。”
“因此，我们需要继续推进营销并不断创新，以随着时间的推移稳步打造这些品牌。”詹坤杰说，这就是可口可乐在疫情之前就在做的事情。 “当时我们处于收入增长范围的高端（5% 到 6%），我们每年都在稳步增加市场份额。随着我们加强产品组合，我们可以重回这条轨道。”
